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中國發展門戶網訊 會議室出租 農業部網站介紹了酸棗仁的采收加工，具體操作如下：
高產栽培關鍵技術措施
實行嫁接繁殖。合理施肥，整形修枝，環狀剝皮。
1．采收
秋季當果實外皮呈紅色時，即及時采收，采下成熟果實。不宜過早采收，否則種仁未成熟，出仁率低，質量差。
2．加工方法
采回的果實趁鮮時除去皮肉，用水洗凈棗仁曬干，再用專門加工機械壓碎硬殼，簸取棗仁曬干，可供藥用。通常6千克棗核可加工l千克棗仁。
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